Shrimpscocktail mit Ananas und Chiffonade
Der vor 100 Jahren in den USA kreierte Shrimpscocktail darf bei keinem Brunch fehlen.
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Partygarnelen (oder Shrimps in Lake) |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 1 TL | Weinbrand |
| 1 EL | roter Portwein |
| 1 TL | frisch geriebener Meerrettich |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 Stück | frische Ananas (150 g Fruchtfleisch) |
| 3 | Blätter Chicorée |
| 3 | Blätter Radicchio |
| 2 | Blätter Eisbergsalat |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Eventuell verbliebene Schalenreste entfernen.
Schritt 2 von 4
Die Mayonnaise mit Ketchup, Weinbrand, Portwein und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Schritt 3 von 4
Die Ananas schälen, dabei auch die braunen Stellen herausschneiden. Den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Ananaswürfelchen und die Garnelen unter die Cocktailsauce heben. Den Cocktail nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 4
Für die Chiffonade alle Salatblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Salatstreifen in vier Gläser oder Schalen verteilen. Den Shrimpscocktail daraufgeben und sofort servieren. Als Beilage passen frisch geröstetes Toastbrot oder Stangenweißbrot.
