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Shirazi Salad

Name: Shirazi Salad
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Bio-Salatgurke; 3 Eiertomaten; 1 Bund Radieschen; 2 Frühlingszwiebeln; 6 Stängel Koriandergrün; 2 Stängel Minze; 2 EL Granatapfelmelasse (Rob-e Anar, ersatzweise türk. Nar Eksisi); 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Dieser persische Tomaten-Gurkensalat wird in Persien zu fast allen Speisen gereicht, am besten passt er jedoch zu einem Grillabend.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Bio-Salatgurke
3	Eiertomaten
1 Bund	Radieschen
2	Frühlingszwiebeln
6 Stängel	Koriandergrün
2 Stängel	Minze
2 EL	Granatapfelmelasse (Rob-e Anar, ersatzweise türk. Nar Eksisi)
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Gabel

1 Bio-Salatgurke, 3 Eiertomaten, 1 Bund Radieschen, 2 Frühlingszwiebeln, 6 Stängel Koriandergrün, 2 Stängel Minze

Messer, Schneidebrett

Gurke waschen, halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften klein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, weiches Innere und Stielansatz entfernen. Ebenfalls klein würfeln. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter klein schneiden.

2 EL Granatapfelmelasse (Rob-e Anar, ersatzweise türk. Nar Eksisi), 2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Schüssel, Gabel

Melasse, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Gurke, Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kräutern mischen. Kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.