Senfeier reloaded

Name: Senfeier reloaded
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 12 Eier (L); 2 TL körniger Senf; 100 ml heller Essig z.B. Apfelessig; 1 TL getrockneter Estragon; grobes Salz; 5 ganze Pfefferkörner; 50 ml Weißwein; 250 g Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 50 g Speckwürfel; 3 Schalotten; 50 g frischer Blattspinat; 250 g Butter; Muskatnuss; gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Pochiertes Ei mit Senfhollandaise auf Kartoffelbrot mit sautiertem Blattspinat.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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