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Seelachs mit Kürbis-Kruste

Name: Seelachs mit Kürbis-Kruste
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Seelachsfilets (à ca. 200 g); ½ Bio-Zitrone; Salz; 4 Scheiben Toastbrot (ca. 80 g); 300 g Hokkaidokürbis; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; ½ TL getrockneter Thymian; 2 Eiweiß; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Butter; Butter für die Form

Mit diesem Rezept bringst du Eleganz in die Alltagsküche: Die raffinierte Auflage aus Toast, Hokkaido und frischen Kräutern sorgt für einen festlichen Anstrich.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

225 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Seelachsfilets (à ca. 200 g)
½	Bio-Zitrone
	Salz
4 Scheiben	Toastbrot (ca. 80 g)
300 g	Hokkaidokürbis
½ Bund	Petersilie
½ Bund	Schnittlauch
½ TL	getrockneter Thymian
2	Eiweiß
	Pfeffer
	edelsüßes Paprikapulver
1 EL	Butter
	Butter für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Reibe, Zitruspresse, Schneidebrett, Messer, Löffel, Schüssel, ofenfeste Form

4 Seelachsfilets, 1/2 Bio-Zitrone, Salz

Küchenpapier, Reibe, Zitruspresse

Die Fischfilets kurz waschen und trocken tupfen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln, leicht salzen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

4 Scheiben Toastbrot, 300 g Hokkaidokürbis, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch

Schneidebrett, Messer, Löffel, Reibe

Das Toastbrot entrinden und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Kürbis entkernen, schälen und auf der Gemüsereibe raspeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden.

1/2 TL getrockneter Thymian, 2 Eiweiß, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver

Schüssel, Löffel

Kürbis, frische Kräuter, Thymian, Zitronenschale, Eiweiß und Toast vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Butter für die Form, 1 EL Butter

ofenfeste Form, Messer

Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die Fischfilets nebeneinander hineinlegen und gleichmäßig mit der Kürbis-Kräuter-Masse bestreichen. Mit der Butter in Flöckchen belegen. Im heißen Ofen (Mitte) 20 – 25 Min. überbacken.