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Seelachs auf Schmorgurken

Name: Seelachs auf Schmorgurken
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 400 g Schlangengurke; ½ Bund Dill; 2 EL Öl; 30 ml Gemüsebrühe; 50 ml Sahne; 1 TL milder Senf; Salz; 2 Stücke Seelachsfilet (à 150 g); 1 EL Zitronensaft

Gurken sind für einen sensiblen Magen nicht immer gut verträglich. Deutlich bekömmlicher sind sie jedoch, wenn sie geschält und auch erhitzt werden.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Schlangengurke
½ Bund	Dill
2 EL	Öl
30 ml	Gemüsebrühe
50 ml	Sahne
1 TL	milder Senf
	Salz
2 Stücke	Seelachsfilet (à 150 g)
1 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Teelöffel, 2 Pfannen, Küchenpapier

400 g Schlangengurke, 1/2 Bund Dill

Messer, Schneidebrett, Teelöffel

Die Gurke putzen, schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Die Gurkenhälften quer in kurze Stücke schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und diese fein hacken.

1 EL ÖL, 30 ml Gemüsebrühe, 50 ml Sahne, 1 TL milder Senf, Salz

Pfanne

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gurkenstücke darin 7 Min. dünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und die Sahne sowie den Senf unterrühren. Den Dill unterheben. Schmorgurken mit Salz abschmecken.

2 Stück Seelachsfilet (à 150 g), Salz, 1 EL Zitronensaft

Küchenpapier

Seelachsfiletstücke kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

1 EL Öl

Pfanne

Den restlichen EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze in 5 Min. gar dünsten. Den Fisch auf den Schmorgurken anrichten und servieren. Dazu schmeckt als Beilage Basmati-Reis.