Schwarze Oliventapenade
Die würzige Tapenade ist ein köstlicher Aufstrich für Baguette oder knuspriges Bauernbrot. Die schwarzen Oliven können nach Belieben auch durch grüne ersetzt werden.
Zutaten für 6–8 Personen
85 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | schwarze Oliven (ohne Stein) |
| 2 EL | Kapern |
| 4 | Sardellenfilets (in Salz eingelegt) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3/4 TL Kräuter der Provence | |
| 3-4 EL Olivenöl | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Oliven und die Kapern grob hacken. Das Salz mit kaltem Wasser von den Sardellen spülen, dann die Sardellen trocken tupfen und ebenfalls hacken. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 2 von 2
Alles mit den Kräutern und dem Olivenöl mit dem Pürierstab je nach Wunsch fein oder grob pürieren. Mit Pfeffer würzen. Die Tapenade am besten auf kleinen gerösteten Baguettescheiben zu einem Aperitif servieren.
