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Schokoladige Bananen-Muffins

Name: Schokoladige Bananen-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 3 vollreife Bananen (etwa 500 g); Saft von 1 Zitrone; 2 Eier; 100 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Zucker; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Diese schokoladigen Bananenmuffins lassen Kinderherzen höher schlagen - warum nicht mal als schnelle Alternative zur Geburtstagstorte für den Kindergeburtstag backen?

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Butter
200 g	Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
250 g	Mehl
2	geh. TL Backpulver
3	vollreife Bananen (etwa 500 g)
	Saft von 1 Zitrone
2	Eier
100 g	Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g	Zucker
	12er-Muffinblech
12	Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter und die Schokolade gemeinsam schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen.

Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Etwa ein Drittel davon mit der Gabel zu Mus zerdrücken.

Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Bananenmus und Schokobutter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Bananenscheiben untermengen.

Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.