Schokoladentorte Oh Tannenbaum
In unserem extra schokoladigen Winterkuchen mit edlem Schokoladenguss hat sich eine süße Überraschung versteckt: Aufschneiden, staunen und genießen ...
Zutaten für 1 Torte (14 Stücke)
450 kcal pro Portion
Für den grünen Teig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | weiche Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 2 | Eier (M) |
| 1 TL | grüne Lebensmittelfarbe |
| 100 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
Für den Schokoladenteig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt) |
| 100 g | Butter |
| 3 | Eier (M) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Crème fraîche |
Für die Deko:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | hellblauer Fondant |
| 50 g | weißer Fondant |
| Lebensmittelkleber | |
| schwarzer Lebensmittelstift | |
| 10 g | roter Fondant |
| Zuckerstreusel Lebkuchenmännchen (z.B. von Städter) |
Für den Schokoladenguss:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt) |
| 150 g | Butter |
| 50 ml | Milch |
| 150 g | Puderzucker |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Kastenform (25 cm lang) | |
| Butter für die Form | |
| Ausstecher (Tannenbaum und Eiskristall; ca. 5 cm Ø) | |
| Spritzbeutel ohne Tülle |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Den Backofen auf 180° vorheizen und die Form einfetten. Für den grünen Teig Butter, Salz, Zucker und Vanille cremig rühren. Eier und Lebensmittelfarbe einrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) 35-40 Min. backen. Aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen danach in 5 cm dicke Scheiben schneiden und daraus mit dem Ausstecher Tannenbäume ausstechen. Die Form reinigen und wieder einfetten.
Schritt 2 von 6
Für den Schokoladenteig die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Danach abkühlen lassen. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts hellschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver darübersieben und mit wenigen Umdrehungen des Rührgeräts untermischen. Schokobutter und Crème fraîche in zwei Portionen mit dem Teigschaber unterheben.
Schritt 3 von 6
Den Teig in den Spritzbeutel füllen und 3 EL davon auf dem Boden der Form verstreichen. Die Tannenbäume dicht hintereinander in den Teig stellen, dann den restlichen Teig vorsichtig rundum in die Form spritzen. Die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen im Ofen (Mitte) 40-45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4 von 6
Für die Deko den hellblauen Fondant weich kneten, dünn ausrollen und Eiskristalle ausstechen. Für den Schneemann aus weißem Fondant drei Kugeln formen und mit etwas Lebensmittelkleber oder Wasser verbinden. Aus dem restlichen blauen Fondant eine kleine Pudelmütze kneten und auf dem Kopf befestigen. Mit dem Lebensmittelstift das Gesicht und die Knöpfe aufzeichnen. Aus dem roten Fondant eine Nase formen und ankleben. Alles ca. 1 Std. trocknen lassen.
Schritt 5 von 6
Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Stückchen mit Butter und Milch in eine Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Danach vom Herd nehmen, den Puderzucker darübersieben und alles gut verrühren. Den Guss ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann den Kuchen damit überziehen.
Schritt 6 von 6
Eiskristalle und Schneemann auf dem Kuchen, die Lebkuchenmännchen in einer Reihe am unteren Kuchenrand in den feuchten Guss drücken.
