Schokoladen-Espresso-Focaccia
Der Teig für Focaccia lässt sich beliebig abwandeln, doch diese Version mit Kuvertüre sollten Sie unbedingt probieren!
Zutaten für ein Backblech
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | dunkle Kuvertüre |
| 50 g | getrocknete Aprikosen |
| 600 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 10 g | gemahlene Espressokaffeebohnen |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Meersalz |
| Backpapier |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Kuvertüre und Aprikosen fein hacken. Beides mit Mehl, Hefe, 330 ml Wasser, Salz und Espressokaffee mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort zugedeckt 2-3 Std. ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2 von 4
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig direkt aus der Schüssel auf das Backpapier fallen lassen. Nicht mehr kneten! Den Teig auf 2-3 cm Dicke flach drücken. Im Backofen (Mitte) etwa 16-20 Min. backen.
Schritt 3 von 4
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trockenschütteln, die Nadeln fein hacken. Den Knoblauch und Rosmarin mit Olivenöl verrühren.
Schritt 4 von 4
Das Focaccia aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Knoblauch-Rosmarin-Öl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Dazu passt luftgetrockneter Schinken.
