Schoko-Sahne-Torte
Der Rand aus Eiswaffeln sieht nicht nur witzig aus, sondern erleichtert das Handling der Torte auch noch enorm.
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
515 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Sahne |
| 150 g | Zartbitter-Schokolade |
| 80 g | Vollmilch-Schokolade |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 3 Päckchen | Vanillezucker |
| 60 g | Zucker |
| 20 | Eiswaffeln |
| 5 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| Backpapier für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Sahne mit der Schokolade kurz aufkochen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Über Nacht kalt stellen.
Schritt 2 von 4
Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 5 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, unterheben. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 40 Min. backen. Den Biskuit aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Den Biskuit auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Schritt 3 von 4
Die Schokosahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen. 15 Eiswaffeln mit einem Messer halbieren. Rundherum hochkant auf den Boden stellen, eventuell mit etwas Sahne fixieren. Zwei Drittel der Schokosahne einfüllen und glatt streichen. Die restliche Sahne in eine Tortenspritze füllen.
Schritt 4 von 4
Den zweiten Boden zerbröseln. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, etwas abkühlen lassen und auf der Schokosahne verteilen. 4 Std. kalt stellen. Die Torte mit Sahnetupfern und den restlichen Eiswaffeln garnieren.
