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Schoko-Plätzchen

Name: Schoko-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: Für ca. 66 Stück
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil); 100 g weiche Butter; 180 g heller Rohrzucker; 1 Vanilleschote; Salz; 2 Eier; 120 ml Buttermilch; 120 g Mehl; 70 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 100 g Puderzucker; 1 TL gemahlener Piment d’Espelette

Schokoladig, schokoladiger, Schoko-Plätzchen! Sie lieben Schokolade, dann sind diese Plätzchen ein Muss für Sie!

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 66 Stück

55 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
100 g	weiche Butter
180 g	heller Rohrzucker
1	Vanilleschote
	Salz
2	Eier
120 ml	Buttermilch
120 g	Mehl
70 g	Kakaopulver
2 TL	Backpulver
100 g	Puderzucker
1 TL	gemahlener Piment d’Espelette

Zubereitung

Backofen auf 160° Umluft (die Plätzchen gelingen mit Umluft besser) vorheizen. Schokolade fein hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Rohrzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Mit 2 Prisen Salz, den Eiern, der Buttermilch und der geschmolzenen Schokolade unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit Kakao und Backpulver darübersieben und untermengen.

Von der Plätzchenmasse portionsweise mit einem kleinen Eiskugelformer oder einem Teelöffel walnussgroße Klößchen abstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 50 g Puderzucker bestreuen und dann mit den Fingern etwas flach drücken. Den übrigen Puderzucker über die Plätzchen sieben.

Die Plätzchen im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen. Die Plätzchen mit etwas Piment d’Espelette bestreuen.

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