Schoko-Pistazien-Cake
Dies ist ein unkomplizierter Kuchen, der sich leicht variieren lässt und eindeutig das Zeug zum Lieblingskuchen hat.
Zutaten für eine Kastenform von 1,5 l Inhalt
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | ungesalzene Pistazienkerne |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 30 ml | Noilly Prat (oder anderer trockener Wermut) |
| 100 g | dunkle Schokolade |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 3 | Eier |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Joghurt |
| 100 g | dunkle Kuvertüre |
| 50 g | Sahne |
| 30 g | ungesalzene Pistazienkerne |
| Butter zum Fetten der Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Pistazien im Mixer fein zerkleinern, mit der Marzipanrohmasse und Noilly Prat zu Bröseln verkneten. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 180°(Umluft 160°) vorheizen. Die Kastenform mit Butter fetten oder eine Silikonform verwenden.
Schritt 2 von 3
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Eier, Zucker und Joghurt verrühren. Die Eiermischung unter die Mehlmischung ziehen, die geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Die Marzipanbrösel darauf verteilen und den restlichen Teig einfüllen. Im Backofen (Mitte) ca. 45 Min. backen. In der Form lauwarm abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Schritt 3 von 3
Die Kuvertüre hacken, mit der Sahne in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen rundum damit bestreichen. Mit ganzen oder gehackten Pistazien bestreuen.
