Schnelles Himbeereis ohne Eismaschine
Ganz ohne Eismaschine verwandelt sich Vanilleeis ganz schnell in sahnig-fruchtiges Himbeereis. Und dazu gibt es frische Himbeeren und eine fruchtige Sauce mit Schwips.
Zutaten für 4 Personen
330 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | TK-Himbeeren |
| 40 g | Zucker |
| 200 g | Himbeerkonfitüre |
| 100 g | Crème fraîche |
| 150 g | Vanilleeis |
| 80 ml | lieblicher Weißwein (z. B. Moscato d'Asti, ersatzweise heller Traubensaft) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 | Dessertringe (8 cm Ø, 5 cm hoch) |
| 120 g | frische Himbeeren (ersatzweise TK) und 4 Blättchen Melisse zum Garnieren (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die TK-Himbeeren leicht antauen lassen. Mit Zucker, 100 g Konfitüre und Crème fraîche in den Mixbecher der Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Das Vanilleeis hinzufügen und alles zu einem cremigen Eis verrühren. Das Eis in die Dessertringe drücken und ins Tiefkühlfach stellen.
Schritt 2 von 3
Den Wein mit der restlichen Konfitüre und dem Zitronensaft erhitzen, glatt rühren und wieder erkalten lassen.
Schritt 3 von 3
Für die Garnitur nach Belieben die frischen Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Das Eis aus den Dessertringen lösen und auf vier Desserttellern anrichten. Mit der Sauce beträufeln und die frischen Himbeeren darauf verteilen. Nach Belieben mit je 1 Melisseblättchen garnieren.
