Schnelles Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen
Mit Rinder-Carpaccio begann alles, aber Fisch-Carpaccio ist fast genauso bekannt und schmeckt mindestens so köstlich.
Zutaten für 4 Personen
365 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Stängel Petersilie |
| 1 Stück | Bio-Zitronenschale |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 300 g | sehr frischer roher Fisch (Tunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 | Baguette oder Ciabattabrot |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Petersilie waschen, Blätter abzupfen und mit der Zitronenschale sehr fein hacken. Mit Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 2 von 3
Vier Teller mit dem übrigen Olivenöl einstreichen. Den Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Die Marinade darüber verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anbraten und über den Fisch streuen.
Schritt 3 von 3
Nach Belieben frisches Baguette oder Ciabattabrot aufschneiden und dazu reichen.
