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Schneller Zitronenkuchen

Name: Schneller Zitronenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 1 Kastenform (30 cm, ca. 20 Stücke)
Ingredients: 2 große Bio-Zitronen; 225 g weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 4 M Eier; 250 g Mehl (Type 405); 125 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 200 g Puderzucker; Butter und Mehl für die Form

Ein Klassiker, an den man sich nie satt essen wird. Schmeckt einfach lecker und ist wirklich leicht und schnell zuzubereiten.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Kastenform (30 cm, ca. 20 Stücke)

255 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 große	Bio-Zitronen
225 g	weiche Butter
200 g	Zucker
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
4 M	Eier
250 g	Mehl (Type 405)
125 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
200 g	Puderzucker
	Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Die Zitronen heiß abspülen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronenschale und 6 EL Zitronensaft unter die Masse rühren.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (unten) 55-60 Min. backen. Herausnehmen und den Kuchen in der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.