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Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Name: Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tassen Langkornreis (ca. 250 g); Salz; 1 Zwiebel; 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g); 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 500 g passierte Tomaten; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 1 EL Sojasauce; edelsüßes Paprikapulver; Pfeffer

Auch Fleischgerichte können in null Komma nichts auf dem Tisch stehen. Der Beweis: diese mediterran gewürzte Hackpfanne. Dazu gibt es Reis.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

635 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Tassen	Langkornreis (ca. 250 g)
	Salz
1	Zwiebel
2	mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
2 EL	Öl
500 g	gemischtes Hackfleisch
500 g	passierte Tomaten
1 TL	getrocknete italienische Kräuter
1 EL	Sojasauce
	edelsüßes Paprikapulver
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf mit Deckel, Messer, Schneidebrett, Gemüsehobel (optional), hohe Pfanne, Holzlöffel

2 Tassen Langkornreis (ca. 250 g), 4 Tassen Wasser, 1/2 TL Salz

Kochtopf mit Deckel

Den Reis mit 4 Tassen Wasser und ½ TL Salz im zugedeckten Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.

1 Zwiebel, 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g), 2 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch

Messer, Schneidebrett, Gemüsehobel (optional), hohe Pfanne, Holzlöffel

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze mit anbraten, bis es krümelig und braun ist, dazu mit einem Holzlöffel immer wieder zerteilen.

500 g passierte Tomaten, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, 1 EL Sojasauce, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Zucchini und Tomaten mit den italienischen Kräutern zum Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis dazuservieren.