Schnelle Spaghetti Vongole
Ein herbstlicher Herzenswärmer für Feinschmecker - verschiedene Geschmacksrichtungen sorgen für ein unvergessliches Aroma.
Zutaten für 4 Personen
655 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 500 g | Spaghetti |
| 1 kg | Venusmuscheln |
| 1 | große Zwiebel |
| 3-4 Zehen | Knoblauch |
| 2 | kleine getrocknete Chilischoten |
| 6 EL | Olivenöl |
| 250 ml | trockener Weißwein |
| 1 Bund | Petersilie |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und und salzen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Muscheln gründlich waschen, offene Muscheln wegwerfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Die Chilischoten zerkrümeln oder hacken.
Schritt 3 von 4
Das Öl in einem zweiten großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilis darin ca. 2 Min. andünsten, dabei umrühren. Die Muscheln dazugeben, den Wein angießen und zugedeckt bei mitt- lerer Hitze ca. 10 Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 4 von 4
Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Muscheltopf öffnen, alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, rausfischen und wegwerfen. Salz, Pfeffer und Petersilie dazugeben. Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und im Muscheltopf mit den anderen Zutaten mischen.
