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Schnelle Hackfleischstrudel mit Joghurtsauce

Name: Schnelle Hackfleischstrudel mit Joghurtsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot (ersatzweise anderes Weißbrot); 1 kleine rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL gehackte TK-Petersilie; 1 TL scharfer Senf; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 250 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind); Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 120 g Strudelteig (aus dem Kühlregal); 200 g Joghurt; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Olivenöl; Salz

Fein gewürztes Fleisch in knusprigem Teig und dazu eine frische Joghurtsauce - genau das Richtige, wenn man sich nach Feierabend mal etwas Besonderes gönnen möchte!

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

720 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Scheibe	Toastbrot (ersatzweise anderes Weißbrot)
1	kleine rote Paprikaschote
2	Frühlingszwiebeln
2	Knoblauchzehen
1 EL	gehackte TK-Petersilie
1 TL	scharfer Senf
1 TL	rosenscharfes Paprikapulver
250 g	Hackfleisch (gemischt oder vom Rind)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Butter
120 g	Strudelteig (aus dem Kühlregal)
200 g	Joghurt
1 TL	gemahlener Koriander
1 TL	Olivenöl
	Salz

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse, Backblech, Backpapier, Kochtopf, Backpinsel, kleine Schüssel, Löffel

1 Scheibe Toastbrot (ersatzweise anderes Weißbrot), lauwarmes Wasser, 1 kleine rote Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen

Schüssel, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse

Für die Hackfleischstrudel das Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Die Paprikaschote halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und klein würfeln, Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

1 EL gehackte TK-Petersilie, 1 TL scharfer Senf, 1 TL rosenscharfes Paprikapulver, 250 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind), Salz, Pfeffer, 2 EL Butter

Schüssel, Backblech, Backpapier, Kochtopf

Das Toastbrot ausdrücken und fein zerpflücken. Mit Paprikawürfeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Senf und Paprikapulver gründlich unter das Hackfleisch kneten. Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Butter in einem Topf zerlassen.

120 g Strudelteig (aus dem Kühlregal)

Messer, Schneidebrett, Backpinsel

Den Strudelteig vorsichtig abrollen und falls nötig in vier Stücke schneiden. Die Stücke mit Butter bepinseln, jeweils mittig zusammenklappen und nochmals mit Butter bepinseln. Je ein Viertel der Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.

200 g Joghurt, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Olivenöl, Salz

Backpinsel, kleine Schüssel, Löffel

Die Strudelteigstücke aufrollen, nebeneinander auf das Blech legen und mit Butter bepinseln. Im Ofen (Mitte) in 18 - 20 Min. goldbraun backen. Inzwischen für die Sauce den Joghurt mit dem Koriander und dem Öl verrühren. Die Joghurtsauce mit Salz abschmecken und zu den Hackfleischstrudeln servieren.