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Schnelle Bärlauch-Pasta

Name: Schnelle Bärlauch-Pasta
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 120 g Bärlauch; 100 g Pecorino; 4 Frühlinsgzwiebeln; 500 g rote und grüne Mini-Tomaten; 350 g Nudeln (z. B. Fagiolini oder Penne); 4 EL Olivenöl; 2 TL Fenchelsamen; 1 TL Chiliflocken; 2 TL Kapern; 50 g schwarze Oliven (mit Stein); 100 g Sahne

Ein mediterranes Gericht, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht und auf gesunde Weise die erste Frühjahrsmüdigkeit vertreibt.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

620 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	Salz
120 g	Bärlauch
100 g	Pecorino
4	Frühlinsgzwiebeln
500 g	rote und grüne Mini-Tomaten
350 g	Nudeln (z. B. Fagiolini oder Penne)
4 EL	Olivenöl
2 TL	Fenchelsamen
1 TL	Chiliflocken
2 TL	Kapern
50 g	schwarze Oliven (mit Stein)
100 g	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 große Kochtöpfe, Salatschleuder, Messer, Schneidebrett, Küchenreibe, Pfanne, Pfannenwender, Sieb

Wasser, Salz, 120 g Bärlauch, 100 g Pecorino, 4 Frühlinsgzwiebeln, 500 g rote und grüne Mini-Tomaten

großer Kochtopf, Salatschleuder, Messer, Schneidebrett, Küchenreibe

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Die Blätter nach Belieben ganz lassen oder in breite Streifen schneiden. Den Pecorino fein reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das dunkle Grün abschneiden. Das helle Grün und den weißen Teil fein hacken. Die Tomaten waschen und nach Belieben die Stielansätze herausschneiden.

350 g Nudeln (z. B. Fagiolini oder Penne), 4 EL Olivenöl, 2 TL Fenchelsamen, 1 TL Chiliflocken, 2 TL Kapern, 50 g schwarze Oliven (mit Stein), 100 g Sahne

Pfanne, Pfannenwender, großer Kochtopf

Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Tomaten mit Fenchelsamen und Chiliflocken darin 3-4 Min. braten. Die Frühlingszwiebeln ca. 2 Min. mitbraten. Kapern, Oliven und Sahne hinzufügen. Die Tomaten-Sahne-Mischung in einen großen Topf geben und warm halten.

Sieb

Die Nudeln in ein Sieb abgießen. Mit dem Bärlauch zur Tomaten-Sahne-Mischung geben und unterheben. Die Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit Pecorino bestreut servieren.