Schneewittchentorte
Weiß wie Schnee, rot wie Blut, schwarz wie Ebenholz... Zaubern Sie aus sommerlichen Kirschen, kühlem Quark und dunklem Kakao eine wahrlich märchenhafte Torte...
Zutaten für 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
290 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Sauerkirschen |
| 3 | Eier |
| 50 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 250 g | fettarmer Joghurt |
| 225 g | Mehl (Type 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 9 Blatt | weiße Gelatine |
| 300 g | fettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | klarer Tortenguss |
| 1/4 l Kirschsaft |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Ofen auf 180° vorheizen. Form mit Backpapier auslegen. Kirschen waschen und entsteinen. Die Eier trennen.
Schritt 2 von 4
Butter mit 150 g Zucker und Eigelben schaumig rühren. 100 g Joghurt unterrühren. Eiweiße steif schlagen und darauf geben. Mehl, Backpulver, Kakao mischen und unterrühren. In die Form geben, glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen. Im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 160°) 30 Min. backen.
Schritt 3 von 4
Gelatine einweichen. Frischkäse, restlichen Joghurt und 125 g Zucker verrühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine darin auflösen. Etwas Creme unterrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Schritt 4 von 4
Creme auf die Torte streichen. Torte mindestens 1 Std. kalt stellen. Tortenguss mit Kirschsaft und restlichem Zucker zubereiten, auf der Frischkäsecreme verteilen.
