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Schneeflocken

Name: Schneeflocken
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: Für ca. 40 Stück
Ingredients: 1 Ei (M); 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 100 g kalte Butter; 150 g Puderzucker; Ausstecher (z. B. Schneeflocken)

Diese zarten weißen Flöckchen sind ein Blickfang auf dem Gebäckteller und eine Gaumenfreude für alle Zitronenfans.

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 40 Stück

50 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Ei (M)
200 g	Mehl
1 Prise	Salz
2 EL	frisch gepresster Zitronensaft
100 g	kalte Butter
150 g	Puderzucker
	Ausstecher (z. B. Schneeflocken)

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken, Eigelb, Salz und 1 EL Zitronensaft hineingeben. Am Rand die Butter in Flöckchen und 50 g Puderzucker verteilen. Alles gut durchhacken und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken ausstechen, aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen.

Übrigen Puderzucker und Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem weißen, dicklichen Guss schlagen. 2 EL abnehmen und mit restlichem Zitronensaft verrühren, übrigen Guss gut abdecken. Den Zitronenguss dünn auf die Plätzchen pinseln und trocknen lassen.

Übrigen Guss in einen Dekor-Spritzbeutel oder in eine selbst gemachte Spritztüte füllen, verschließen. Von der Spitze eine winzige Ecke abschneiden und die Schneeflocken mit dem Guss hübsch verzieren.