Schmorgurken-Lammtopf
Ein deutscher Klassiker mit Lammgulasch verfeinert. Dazu passt Reis.
Zutaten für 4-6 Portionen
470 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Lammgulasch (beim Metzger vorbestellen) |
| Salz | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 kg | Schmorgurken |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Mehl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Gulasch darin portionsweise anbraten, salzen und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch zur letzten Fleischportion geben und mitbraten. Alles Fleisch wieder in den Topf geben, Lorbeer dazugeben. Ca. 600 ml Wasser angießen, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze 1 Std. zugedeckt schmoren.
Schritt 2 von 3
Schmorgurken nach Belieben schälen und längs halbieren. Kerne herauskratzen. Gurken quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, vom Dill die Blätter abzupfen. Dill hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Crème fraîche und Mehl glatt rühren.
Schritt 3 von 3
Nach 50 Min. Garzeit Gurken und Crème-fraîche-Mischung unter das Fleisch rühren und mitköcheln lassen. Zum Schluss Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Reis.
