Schinkenschnitzelchen
Dieses Rezept lehnt sich an die römische Spezialität Saltimbocca an und wird hier auf einfachste Weise zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | sehr dünne Schweineschnitzel (es können auch Kalbsschnitzel oder Rinderfiletscheiben sein, aber die sind natürlich teurer) |
| 4 Scheiben | gekochter Schinken |
| 8 | Salbeiblättchen nach Belieben |
| 500 g | Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl oder Butterschmalz |
| 1/8 l Gemüsebrühe | |
| 8 | Holzzahnstocher |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Schnitzel flach drücken und jeweils halbieren. Die Schinkenscheiben ebenfalls halbieren, je 1 Hälfte mit 1 Salbeiblatt auf ein Schnitzel legen und mit Zahnstochern feststecken. Tomaten waschen und klein würfeln.
Schritt 2 von 2
Die Schnitzelchen leicht salzen und pfeffern und im heißen Fett pro Seite 1 Min. braten. Herausnehmen, Tomaten in die Pfanne geben und 5 Min. garen. Mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und die Schnitzel wieder einlegen. Kurz ziehen lassen und servieren.
