Scharfe Süßkartoffeln
Schon mal scharf gewürzte Süßkartoffeln mit Harissa, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und Sumach probiert? Dann wird es höchste Zeit!
Zutaten für 2 Personen
345 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Süßkartoffeln (à ca. 250 g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1,5 EL | Olivenöl |
| 3 Zweige | Thymian |
| ½ TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 TL | Harissa (scharfe Würzpaste) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Sesam |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Sumach |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Backofen auf 220° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Die Süßkartoffeln schälen und waschen, längs halbieren und quer in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zum Öl in eine Schüssel pressen. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Kreuzkümmel grob hacken. Beides mit Harissa unter das Öl rühren, salzen und pfeffern.
Schritt 2 von 2
Die Süßkartoffeln mit dem Würzöl mischen, auf dem Blech verteilen und nochmals leicht salzen und pfeffern. Dann im Backofen (Mitte) in 25-30 Min. weich garen, dabei zwischendurch wenden und ca. 5 Min. vor Garzeitende mit dem Sesam bestreuen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Süßkartoffeln herausnehmen, lauwarm oder ganz abkühlen lassen, mit Sumach und Frühlingszwiebeln bestreuen.
