Als PDF speichern

Scharfe Currybutter mit Szechuanpfeffer

Name: Scharfe Currybutter mit Szechuanpfeffer
Prep time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100 g weiche Butter; ½ TL Szechuanpfeffer; ¼ Vanilleschote; 1 dünne Scheibe Ingwer; 1 TL Currypulver; 2 Prisen Chiliflakes (getrocknete Chiliflocken); Meersalz (z.B. Fleur de Sel); schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kräuterbutter immer schon etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen. Dann können sich die Aromen von Curry, Ingwer und Chili besser entfalten.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

Menge	Zutat
100 g	weiche Butter
	½ TL Szechuanpfeffer
	¼ Vanilleschote
1	dünne Scheibe Ingwer
1 TL	Currypulver
2	Prisen Chiliflakes (getrocknete Chiliflocken)
	Meersalz (z.B. Fleur de Sel)
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Handrührgerät in 5 Min. weiß-schaumig aufschlagen. Den Szechuanpfeffer im Mörser fein zerreiben. Die Vanilleschote der Länge nach aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Die Ingwerscheibe schälen und fein schneiden.