Als PDF speichern

Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet

Name: Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel (ca. 100 g); 150 g Schweinefilet; 1 EL Öl; 1 kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL feuriges Ayvar (Paprikapüree; aus dem Glas); Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; gemahlener Kümmel; Zucker; 2 EL Crème fraîche

Dieses Rezept könnte fast als die Edelversion des Szegedinger Gulaschs gelten, es wird mit Schweinefilet zubereitet.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

260 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Zwiebel (ca. 100 g)
150 g	Schweinefilet
1 EL	Öl
1	kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g)
200 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Tomatenmark
2 EL	feuriges Ayvar (Paprikapüree; aus dem Glas)
	Salz
	Pfeffer
	edelsüßes Paprikapulver
	gemahlener Kümmel
	Zucker
2 EL	Crème fraîche

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Das Schweinefleisch erst in Scheibchen, diese längs in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Filetstreifen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.

Sauerkraut, Brühe, Tomatenmark und Ayvar dazugeben, alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel sowie 1-2 Prisen Zucker würzen. Alles bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen.