Sardinen-Quesadillas
Quesadillas bestehen für gewöhnlich aus mit Käse gefüllten Tortillas. Wer es gerne abwechslungsreich mag, füllt sie wie bei dieser Variante mit Sardinen, Tomaten und Avocado.
Zutaten für 4 Personen
685 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Tomate |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | grüne Chilischoten |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| ½ TL | Salz |
| 425 g | Sardinen in Tomatensauce (aus der Dose) |
| 16 | Mais-Tortillas (ca. 15 cm Ø; mex. Laden oder online) |
| 2 | Limetten |
| 1 | Avocado |
| 50 ml | Botanera-Sauce (mex. Laden oder online) |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| kleine Holzspieße | |
| 250 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Tomate waschen und in Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften fein würfeln. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Tomate, Zwiebel, Chili, Koriander und Salz in einer Schüssel mit den grob zerzupften Sardinen mischen.
Schritt 2 von 4
Die Tortillas in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten erhitzen. Jeweils 1 ½ EL Sardinen-Koriander-Mischung in der Mitte verteilen. Die Tortillas zusammenklappen und die Ränder mit mehreren Holzstäbchen fixieren.
Schritt 3 von 4
Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingetauchten Holzstäbchen viele kleine Blasen aufsteigen. Die Tortillas im Öl in 3-4 Min. knusprig braten, zwischendurch wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Holzstäbchen entfernen.
Schritt 4 von 4
Die Limetten waschen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herausheben und in Scheiben schneiden. Die Quesadillas mit Avocadoscheiben garnieren, mit ein paar Tropfen Botanera-Sauce und Limettensaft beträufelt servieren.
