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Sandwich mit Grillgemüse

Name: Sandwich mit Grillgemüse
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 als Imbiss, der mittelsatt macht:
Ingredients: 400 g Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren und Paprikaschoten gemischt); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl; 1/2 unbehandelte Zitrone; 5 EL Mayonnaise (aus dem Glas); 3 EL saure Sahne; ein paar Basilikumblättchen; 2 Knoblauchzehen; 4 Sandwich-Brötchen

Dieses leckere Sandwich mit gegrilltem Sommergemüse könnte glatt aus Italien kommen!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 als Imbiss, der mittelsatt macht:

370 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren und Paprikaschoten gemischt)
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Olivenöl
1/2	unbehandelte Zitrone
5	EL Mayonnaise (aus dem Glas)
3 EL	saure Sahne
	ein paar Basilikumblättchen
2	Knoblauchzehen
4	Sandwich-Brötchen

Zubereitung

Das Gemüse waschen und putzen oder schälen. Zucchini quer in Scheiben, Möhren längs in Achtel und Paprika quer oder längs in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Öl in einer hitzebeständigen Form mischen. Backofengrill anheizen. Gemüse mit 10 cm Abstand unter die Grillschlangen schieben und etwa 8 Minuten rösten.

Inzwischen Zitronenhälfte heiß waschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Mayo mit saurer Sahne und Zitronenschale verrühren. Basilikum hacken, den Knoblauch schälen und pressen, beides untermischen. Mayo mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen.