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Sandkuchen ohne Mehl

Name: Sandkuchen ohne Mehl
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: Für 1 Kastenform (30 cm Länge; 16 Stücke)
Ingredients: 6 Eier (M); Salz; 50 g Zucker; 200 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 200 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 100 g Puderzucker; Fett für die Form

Einfach zum Reinbeißen: dieser saftige, einfach zubereitete Sandkuchen ohne Mehl schmeckt einfach fabelhaft!

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Kastenform (30 cm Länge; 16 Stücke)

245 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6	Eier (M)
	Salz
50 g	Zucker
200 g	weiche Butter
100 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft
200 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver

Außerdem

Menge	Zutat
100 g	Puderzucker
	Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form fetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit Puderzucker, Zitronensaft und Eigelben cremig aufschlagen. Ein Drittel des Eischnees unterrühren. Die Speisestärke mit Backpulver mischen und einrühren. Übrigen Eischnee locker unterziehen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 50 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einem dicken Guss rühren und mit einer Palette auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.