Salat mit Ei und Avocado
Mal schön scharf - ungewöhnlich für einen Salat, aber die Chili im Dressing sorgt für den reizvollen Gaumenkitzel
Zutaten für 4 als kleine Mahlzeit:
440 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Salatkopf mit zarten Blättern (z.B. Kopf-, Eichblatt- oder Novitasalat) |
| 4 | Eier |
| 300 g | vollreife Tomaten |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 EL | Limettensaft |
| Salz | |
| 1/2 TL Zucker | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Avocados |
| ein paar Basilikumblättchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Salatblätter vom Strunk ablösen, waschen und trockenschleudern. Größere Blätter in etwas kleinere Stücke zupfen.
Schritt 2 von 5
Die Eier in kochendem Wasser in etwa 8 Minuten nicht ganz hart kochen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 5
Chilischote waschen, Stiel abschneiden, Schote der Länge nach halbieren. Die Kerne herauslösen, Schotenhälften fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Limettensaft mit Salz und Zucker verrühren, Öl kräftig unterschlagen. Die Tomaten mit Chili und Zwiebel unterrühren.
Schritt 4 von 5
Avocados bis zum Kern rundherum einschneiden. Die Hälften gegeneinander drehen und dadurch ablösen. Aus der einen Hälfte den Kern mit der Messerspitze anheben und herauslösen. Avocados schälen und würfeln.
Schritt 5 von 5
Salatblätter, Avocados, Basilikum und Tomatenmischung locker mischen und auf Teller verteilen. Eier abschrecken, schälen, achteln. Jeden Salat mit Ei garnieren, leicht salzen und den Salat aufessen.
