Saiblinge in Estragonrahm
Lauch, Estragon und Sahne machen aus dem Saibling ein Gericht, das auch Gästen schmecken wird.
Zutaten für 6 PERSONEN
400 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | küchenfertige Saiblinge (je etwa 750 g, ersatzweise Lachsforellen) |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 Bund | frischer Estragon |
| 500 g | Lauch |
| 4 EL | Butter |
| 400 g | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Römertopf® wässern. Die Fische innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In jeden Fischbauch 2 Estragonzweige legen.
Schritt 2 von 3
Den Lauch putzen und waschen. Bis zum hellgrünen Teil in Ringe schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, den Lauch darin glasig andünsten. Den restlichen Estragon hacken.
Schritt 3 von 3
Den Lauch im Römertopf® verteilen, die Sahne zugießen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Saiblinge darauf setzen, restliche Butter in Flöckchen darüber geben und mit dem gehackten Estragon bestreuen. Zugedeckt im Ofen bei 200° (Umluft 180°) 1 Std. garen.
