Sahnelikörtrüffel
Zartschmelzendes für den Gaumen: Die Trüffel halten sich im Kühlschrank ca. vier Wochen. Am besten schmecken sie jedoch frisch.
Zutaten für ca. 50 Stück
70 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 EL | lösliches Espressopulver |
| 470 g | Bitterschokolade (mind. 60 %) |
| 50 g | Nugat |
| 125 g | Sahne |
| 75 g | Crème double |
| 30 ml | Sahnelikör (z. B. Baileys) |
| 100 g | Kakaopulver |
| 1 | Spritzbeutel mit Lochtülle |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
30 ml Wasser aufkochen und Espressopulver unterrühren. Schokolade hacken, Nugat würfeln. Sahne und Crème double aufkochen, 220 g Schokolade darin auflösen. Nugat dazugeben und schmelzen lassen. Likör und Kaffee unterrühren. In einer Schüssel kühl stellen. Zwischendurch umrühren, damit sie abkühlt - aber nicht ganz, sonst wird die Masse zu fest und lässt sich schwer spritzen.
Schritt 2 von 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die cremige Trüffelmasse portionsweise mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle in kleinen Häufchen auf das Blech spritzen und fest werden lassen.
Schritt 3 von 3
Übrige Schokolade in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kakaopulver auf einem Blech verteilen. Trüffel mit einer Pralinengabel durch die Schokolade ziehen und auf das Kakaopulver setzen. Sobald die Schokolade fest wird, das Blech vorsichtig rütteln, damit das Kakaopulver die Pralinen umhüllt. Die festen Trüffel in eine luftdichte Dose füllen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten sich die Trüffel ca. 4 Wochen. Am besten schmecken sie jedoch frisch. Überschüssiges Kakaopulver durchsieben und anderweitig verwenden.
