Als PDF speichern

Saaten-Knäckebrot

Name: Saaten-Knäckebrot
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 18 Stück
Ingredients: 30 g Kürbiskerne; 30 g Leinsamen; 30 g Sonnenblumenkerne; 40 g Sesam; 40 g Mohnsamen; 40 g kernige Haferflocken; 80 g Vollkorn-Dinkelmehl; 90 g Buchweizenmehl; 1 TL Backpulver; Salz; 2 EL zerlassenes Kokosöl

Dieses Knäckebrot schmeckt genauso lecker wie es aussieht! Prall gefüllt mit gesunden Fetten ist es ein lange sättigendes Frühstück.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 18 Stück

100 kcal pro Portion

Menge	Zutat
30 g	Kürbiskerne
30 g	Leinsamen
30 g	Sonnenblumenkerne
40 g	Sesam
40 g	Mohnsamen
40 g	kernige Haferflocken
80 g	Vollkorn-Dinkelmehl
90 g	Buchweizenmehl
1 TL	Backpulver
	Salz
2 EL	zerlassenes Kokosöl

Zubereitung

Den Backofen auf 175° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Alle Kerne und Samen mit Haferflocken, beiden Mehlsorten, Backpulver und 1 ½ TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Das Kokosöl und 125 ml Wasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem relativ festen Teig verarbeiten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen, mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken und mit einer Teigrolle gleichmäßig flach auf das ganze Blech ausrollen (ca. 30 × 40 cm). Das obere Papier abziehen. Die Teigplatte mit einem Messer quer in drei je ca. 10 cm breite Streifen schneiden, dann längs in sechs je 6-7 cm breite Streifen, sodass 18 gleich große Rechtecke entstehen. Im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen.