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Rumtopf-Muffins

Name: Rumtopf-Muffins
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zucker; etwas Vanillezucker; 3 Eier; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 150 g Rumtopffrüchte (z.B. Kirschen); 200 g Marzipan; 1 Muffinblech; 12 Muffinförmchen

Ob aus dem selbstangesetzten Rumtopf oder gekauft, Rumtopffrüchte machen diese Muffins besonders saftig und aromatisch.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Portionen

Menge	Zutat
150 g	Butter
150 g	Zucker
etwas	Vanillezucker
3	Eier
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
150 g	Rumtopffrüchte (z.B. Kirschen)
200 g	Marzipan

Außerdem

Menge	Zutat
1	Muffinblech
12	Muffinförmchen

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein Teig entsteht.

1 El Teig in die Förmchen geben, 1 kleines Stück Marzipan und 1 EL Rumtopffrüchte darauf geben und mit Teig bedecken. Die Form sollte zu 2/3 gefüllt sein. Die Muffins für ca. 30 Minuten backen.