Rucola-Haselnuss-Creme
Die Haselnüsse harmonieren perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Rucola.
Zutaten für 2 Personen
156 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 40 g | Haselnusskerne |
| 100 g | Seidentofu |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1/2 Handvoll | Rucola |
| gemahlener Koriander |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Nusskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten. In einem Metallsieb reiben, um die dunklen Häutchen zu entfernen (oder in ein sauberes Geschirrtuch gepackt aneinanderreiben). Die Nusskerne dann fein hacken.
Schritt 2 von 2
Den Seidentofu in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Rucola waschen und gut trocken schütteln, die groben Stiele entfernen, die Blättchen ebenfalls hacken. Mit den Nüssen unter den Tofu rühren und die Creme mit 1 Prise Koriander abschmecken.
