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Rotkohltopf mit Räuchertofu

Name: Rotkohltopf mit Räuchertofu
Prep time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 250 g Räuchertofu; 400-500 g Rotkohl; 1 EL Apfelessig; 500 ml Gemüsebrühe; 20 g frischer Ingwer; 200 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 TL Currypulver; Tabasco

... und selbst gemachtem Ingwer-Joghurt. Der Rotkohl wird natürlich auch selbst gekocht und kommt nicht aus dem Glas. Und trotzdem steht in 35 Min. alles auf dem Tisch!

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Knoblauchzehen
2 EL	Öl
	Salz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g	Räuchertofu
400-500 g	Rotkohl
1 EL	Apfelessig
500 ml	Gemüsebrühe
20 g	frischer Ingwer
200 g	Joghurt (1,5 % Fett)
1 TL	Currypulver
	Tabasco

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Löffel, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, Küchenreibe

2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 250 g Räuchertofu

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Löffel

Den Knoblauch schälen und zerdrücken, mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Tofu würfeln und darin wenden.

400-500 g Rotkohl

Messer, Schneidebrett

Den Rotkohl waschen und putzen. Den Strunk entfernen, den Kohl dann in feine Streifen schneiden.

1 EL Apfelessig, 500 ml Gemüsebrühe

Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Den Tofu in einem Topf leicht anbraten. Rotkohl, Essig und Gemüsebrühe dazugeben, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.