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Rote-Bete-Pickles
Hausgemachte Rote-Bete-Pickles sind ein Klassiker, der unbedingt in Ihr Vorratsregal für den harten Winter gehört.
Zutaten für 3 GLÄSER à 1/2 L
200 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
750 g | Rote Bete |
1/2 l Apfelessig | |
1 TL | Pimentkörner |
1 TL | schwarze Pfefferkörner |
2 TL | Wacholderbeeren |
2 TL | Salz |
2 EL | Zucker |
50 g | frische Meerrettichwurzel |
75 g | Rosinen |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Rote Bete mit der Schale in 30-40 Min. nicht zu weich kochen. Essig mit 1/4 l Wasser, Piment, Pfeffer, Wacholderbeeren, Salz und Zucker aufkochen. Meerrettich schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 2 von 2
Rote Bete abgießen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Meerrettich und Rosinen mischen und in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen. Den Essigsud noch einmal aufkochen und durch ein Sieb dazugießen. Gläser sofort verschließen.