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Rotbarsch-Päckchen mit Gemüse

Name: Rotbarsch-Päckchen mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 100 g Zucchini; 100 g Möhre; 2 Rotbarschfilets (à 180 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 4 EL Grapefruitsaft; 1/2 TL Currypulver; 1/2 Bund Koriander; 2 Blätter Backpapier (40 x 40 cm); Öl zum Fetten

Raffiniert und ganz einfach zuzubereiten. Der Fisch wird zusammen mit dem Gemüse im Ofen gegart. Etwas Fingerfertigkeit für die Päckchen ist jedoch nötig.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

276 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	rote Zwiebel
100 g	Zucchini
100 g	Möhre
2	Rotbarschfilets (à 180 g)
	Salz
	schwarzer Pfeffer
4 EL	Grapefruitsaft
1/2 TL	Currypulver
1/2 Bund	Koriander
2 Blätter	Backpapier (40 x 40 cm)
	Öl zum Fetten

Zubereitung

Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Die Zwiebel abziehen, die Zucchini waschen, die Möhre waschen und schälen. Alles in feine Streifen schneiden.

Die Fischfilets salzen und pfeffern. Die Backpapiere auf die Arbeitsfläche legen und leicht fetten; auf jedes je 1 Filet legen. Gemüsestreifen auf dem Fisch verteilen, salzen und pfeffern. Mit dem Grapefruitsaft beträufeln und etwas Currypulver bestreuen. Die Papiere zu kleinen Päckchen verschließen und auf ein Blech geben. In Ofen (Mitte) 15 Min. backen.