Rosmarin-Schinken-Krapfen
Nicht nur zur Faschingszeit sind diese würzigen Krapfen ein Genuss.
Zutaten für 36 Stück
50 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 60 g | roher Schinken (in 2 dicken Scheiben) |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 100 g | Butter |
| ½ TL Salz | |
| 150 g | Mehl |
| 4 | Eier |
| 2 EL | frisch geriebener Parmesan |
| Backpapier für das Backblech |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Schinken millimeterfein würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2 von 3
In einem Topf ¼ l Wasser mit der Butter aufkochen lassen, das Salz hinzufügen. Das Mehl auf einmal dazuschütten. Mit einem Kochlöffel bei mittlerer Hitze 2 Min. rühren, bis sich ein Teigkloß vom Topfboden löst. Den Kloß in eine Rührschüssel umfüllen. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht. Schinken, Rosmarin und Parmesan unterrühren.
Schritt 3 von 3
Mit zwei Teelöffeln 36 Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 12-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
