Roséweingelee mit Himbeeren
Dieses Gelee sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch fein auf frischen Brötchen oder Brot. Besonders gut passt das Gelee aber auch zu Weichkäse und Nussbrot.
Zutaten für CA. 1200 ML
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 EL | Pimentkörner |
| 250 g | Himbeeren (oder Johannisbeeren) |
| 1 kg | Gelierzucker 1plus1 |
| 750 ml | sommerlich frischer Roséwein (z. B. aus der Provence, ersatzweise Apfelsaft) |
| Saft von 2 Zitronen (80 ml) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Pimentkörner leicht quetschen, z.B. mit der Klinge eines großen Messers oder im Mörser. Die Himbeeren verlesen und mit dem Piment und 100 ml Wasser ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Früchte in ein feines Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und 125 ml abmessen.
Schritt 2 von 2
Den Gelierzucker mit dem Himbeersaft, dem Roséwein und dem Zitronensaft in einem Topf vermischen und unter häufigem Rühren aufkochen. Nach Packungsanweisung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen. Das fertige Gelee in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser füllen und verschließen.
