Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
Die Eiermilch sorgt bei diesem Gratin für die Bindung und der Bergkäse für den pikant kräftigen Geschmack.
Zutaten für 2 PORTIONEN
350 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Rosenkohl |
| Salz | |
| 300 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 20 g | Diätmargarine |
| schwarzer Pfeffer | |
| 30 g | magerer Rosmarin-Kochschinken |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 75 ml | fettarme Milch |
| geriebene Muskatnuss | |
| 3 EL | geriebener fettreduzierter Bergkäse (30 % Fett i. Tr.) |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Den Rosenkohl putzen und waschen. Von jedem Kohlröschen die Blättchen rundum abschneiden, bis nur das kleine Herz übrig bleibt.
Schritt 2 von 6
In einem Topf reichlich Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, den gesamten Rosenkohl hineingeben und darin 6-7 Min. sprudelnd kochen lassen. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereithalten. Den Rosenkohl abgießen und sofort in das kalte Wasser geben, in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3 von 6
Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer ofenfesten Pfanne die Margarine bis zum Aufschäumen erhitzen. Die Kartoffeln unterrühren und bei Mittelhitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 von 6
75 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Min. dünsten. Gelegentlich wenden. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Schritt 5 von 6
Rosenkohlblättchen und -herzen auf den Kartoffeln verteilen und dazwischenschieben. Den Schinken in Stückchen zupfen und auf Kohl und Kartoffeln verteilen.
Schritt 6 von 6
Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Den Käse überstreuen und das Gemüse im Ofen (Mitte) 15 Min. gratinieren. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
