Rosenkohl-Auflauf
Im Winter wärmt dieser Rosenkohlauflauf, mit Ricotta und Parmesan überbacken, die Seele.
Zutaten für 2 PERSONEN
355 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rosenkohl, Salz |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 4 Zweige | Thymian |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 125 g | Ricotta |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | frisch geriebener Parmesan |
| Chilipulver | |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1/2 EL | Butter |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Rosenkohl waschen. Welke Blätter und den Strunkansatz jeweils entfernen. Rosenkohl je nach Größe halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser 2 Min. vorkochen. In einem Sieb kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Backofen auf 180° vorheizen. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3 von 4
Rosenkohl mit Zitronenschale, Thymian und Zwiebel mischen und in eine ofenfeste Form oder in mehrere kleine Portionsförmchen geben. Den Ricotta mit Eiern und dem Käse verrühren und mit Salz und 1 Prise Chilipulver abschmecken. Über dem Rosenkohl verteilen. Pinienkerne und die Butter in Flöckchen aufstreuen.
Schritt 4 von 4
Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen, bis er schön gebräunt ist. Kurz stehen lassen und dann servieren.
