Roastbeef mit Kohlrabi-Mais-Salat
Abnehmen mit Genuss! Mageres Roastbeef mit einem süß-scharfen Salat aus Kohlrabi und Mais machen es möglich.
Zutaten für 2 Portionen
390 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleiner Kohlrabi |
| 1 | kleine Dose Maiskörner (ca. 140g Abtropfgewicht) |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Schmand |
| 200 g | gebratenes Roastbeef in dünnen Scheiben |
| 2 EL | Kürbiskerne |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Den Kohlrabi schälen, zarte Blättchen abschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knolle in dünne Scheiben und diese in schmale Streifen schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen, mit den Kohlrabistreifen, den -blättern, dem Essig, dem Öl sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Schritt 2 von 3
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Unter den Schmand rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 3
Das Roastbeef auf zwei Teller verteilen, den Schnittlauch-Schmand und den Kohlrabi-Mais-Salat daneben anrichten. Die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten und obenauf streuen.
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Tipps & Tricks
Statt nur Roastbeef mit dem Kohlrabi zu kombinieren, ersetzt ihr beim nächsten Mal einen Teil dieses super-mageren Aufschnitts durch rohen Schinken, gegarten Schweinebraten oder auch etwas Salami. Stets auf magere Produkte achten, damit das Ganze nicht zu fettreich wird.
