Risi E Bisi mit Pute
Das klassische Risi Bisi mit Reis und Erbsen wurde hier einfach ein wenig aufgepeppt - knackige Paprikawürfel und Maiskörner und dazu noch Pute machen es gästefein.
Zutaten für 4 Personen
405 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 200 g | Reis (ersatzweise Wildreis) |
| 400 g | Putenbrust- oder Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 100 g | feine Erbsen (1 Dose à 125 ml) |
| 100 g | Mais (1 Dose à 125 ml) |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 ml | heiße Brühe (Instant) |
| 2 EL | Ayvar (oder ein rotes Pesto) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, leicht salzen und den Reis nach Packungsanweisung darin garen. In ein Sieb abgießen und warm stellen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften nochmals waschen und würfeln. Erbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3 von 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Die Zwiebeln und Paprikawürfel in der Pfanne anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Min. einkochen lassen.
Schritt 4 von 4
Fleisch, Erbsen und Mais dazugeben, ca. 1 Min. umrühren und dann den Reis dazugeben. Nochmals umrühren und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das Ayvar untermischen und das Risi e bisi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
