Rinderhackpatties mit Rosmarinkartoffeln und Salat
Dieses Gericht kannst du prima für die Mittagspause vorbereiten. Dann einfach die fertigen Patties und die Kartoffeln für später je in eine dichtschließende Dose packen und den Salatmix ohne Dressing in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Zutaten für 2 Personen
620 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| Salz | |
| 3 EL | natives Olivenöl |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 250 g | Rinderhackfleisch (am besten in Bioqualität) |
| 2 | Römersalatherzen |
| ½ | Salatgurke |
| 1 | Möhre |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| ½ EL | Butter |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Backofen auf 180⁰ Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen, längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Schritt 2 von 5
Rosmarin waschen und abtrocknen. Die Nadeln von den Zweigen streifen und auf den Kartoffeln verteilen. 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl dazugeben und untermischen. Die Kartoffeln im heißen Ofen (Mitte) in 30-40 Min. goldbraun backen.
Schritt 3 von 5
Inzwischen die Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Schüssel mit dem Rinderhackfleisch und 1 TL Salz mischen. Mit einer Burgerpresse oder mit den Händen (dann sollte in die Mitte der Patties mit dem Daumen eine kleine Kuhle eingedrückt werden, damit sie flach bleiben) daraus vier kleine Patties formen. Diese auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 4 von 5
Den Salat waschen, in Streifen scheiden und auf zwei große Teller verteilen. Die Gurke waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat geben. Die Möhre putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben. Dann je 1 Prise Salz, 1 EL Olivenöl und 1 EL Aceto balsamico über den Salat geben.
Schritt 5 von 5
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Burgerpatties darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4-5 Min. braun braten. Kartoffeln und Patties neben den Salaten anrichten.
