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Rhabarbersaft

Name: Rhabarbersaft
Prep time: 35 min
Yield: 1 Flasche (ca. 650 ml Inhalt)
Ingredients: 2 kg Rhabarber; 1 Bio-Orange; 1 l roter Traubensaft; 2 kg Zucker

Damit kannst du den Geschmack des Frühlings einfangen und zu jeder Jahreszeit genießen. Der Saft hält sich 3-6 Monate.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Flasche (ca. 650 ml Inhalt)

670 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 kg	Rhabarber
1	Bio-Orange
1 l	roter Traubensaft
2 kg	Zucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochtopf mit Deckel, Mulltuch oder feines Sieb, Schüssel, saubere verschließbare Flasche (ca. 650 ml)

2 kg Rhabarber, 1 Bio-Orange

Schneidebrett, Messer

Rhabarber waschen, putzen, nicht entfädeln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Orange waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

1 l roter Traubensaft

Kochtopf mit Deckel

Alles mit Traubensaft aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Rhabarber abgedeckt an einem kühlen Ort ca. 12 Std. ziehen lassen.

Mulltuch oder feines Sieb, Schüssel

Die Mischung in ein Mulltuch oder ein feines Sieb gießen, 2-3 Std. abtropfen lassen, den Saft auffangen.

2 kg Zucker

Saft zurück in den Kochtopf geben und mit Zucker aufkochen und 5-6 Min. köcheln lassen.

saubere verschließbare Flasche (ca. 650 ml)

Eingedickten Saft in die Flasche füllen, sofort verschließen und kühl lagern. Der Saft hält sich 3-6 Monate und schmeckt mit Sekt oder Mineralwasser gemischt.