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Rhabarber-Marzipan-Tarte

Name: Rhabarber-Marzipan-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 Tarteform (24 cm Ø)
Ingredients: 6 TK-Blätterteigplatten (ca. 300 g); 500 g Rhabarber; 3 EL Holunderblütengelee; 1 EL Zucker; 200 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 1 EL Stärke; 25 g Amarettini; 30 g Pinienkerne; etwas Fett für die Form

Rhabarber ist mit seinem fein-säuerliches Aroma der ideale Muntermacher im Frühling. Er macht nicht nur im Kuchen eine gute Figur. Er eignet sich auch perfekt in einem süßen Dessert, hier als Tarte mit Marzipan und Blätterteig. Die perfekte Nachspeise nach einem üppigen Spargel-Essen.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Tarteform (24 cm Ø)

3163 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6	TK-Blätterteigplatten (ca. 300 g)
500 g	Rhabarber
3 EL	Holunderblütengelee
1 EL	Zucker
200 g	Marzipanrohmasse
2	Eier
200 g	Doppelrahmfrischkäse
1 EL	Stärke
25 g	Amarettini
30 g	Pinienkerne

Außerdem

Menge	Zutat
etwas	Fett für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Schüssel, Schneebesen, Tarteform (24 cm Ø), Backpinsel, Löffel

6 TK-Blätterteigplatten

Die Blätterteigplatten leicht überlappend zu einem Rechteck legen und auftauen lassen.

500 g Rhabarber, 3 EL Holunderblütengelee, 1 EL Zucker

Schneidebrett, Messer, Kochtopf

Rhabarber waschen und würfeln. Anschließend mit Holunderblütengelee und Zucker ca. 2 Min. Köcheln lassen.

200 g Marzipanrohmasse, 2 Eier, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 1 EL Stärke

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Schneebesen

Marzipanrohmasse würfeln, die Eier zugeben und verquirlen. Nun den Frischkäse abwechselnd mit der Stärke in die Marzipan-Ei-Masse einrühren.

etwas Fett für die Form

Tarteform, Backpinsel

Backofen auf 200° vorheizen und die Form einfetten.

25 g Amarettini, 30 g Pinienkerne

Messer, Löffel

Blätterteig in die Form legen und überstehenden Teig abschneiden. Amarettini auf dem Boden zerbröseln und die Marzipanmasse darauf verteilen. Rhabarber aus dem Sirup nehmen und auf der Marzipanmasse verteilen. Die Tarte mit Pinienkernen bestreuen und im heißen Ofen ca. 30 Min. backen.