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Reisnudel-Kohl-Pfanne mit Garnelen

Name: Reisnudel-Kohl-Pfanne mit Garnelen
Prep time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl (ca. 300 g; ersatzweise Weißkohl); 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang); 2 Frühlingszwiebeln; 6 große rohe geschälte Garnelen (ersatzweise TK-Garnelen, aufgetaut); 1 Stück Gurke (ca. 100 g); 1 EL neutrales Öl; 150 g mittelbreite Reisnudeln; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Sambal Oelek; Salz; ¼ Bund Koriandergrün; 2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)

One-pot-Pasta ist der Hit! Und sie gelingt auch bestens in der Pfanne und nicht nur mit italienischer Pasta, sondern auch mit asiatischen Reisnudeln.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	kleiner Spitzkohl (ca. 300 g; ersatzweise Weißkohl)
1 Stück	Ingwer (ca. 2 cm lang)
2	Frühlingszwiebeln
6	große rohe geschälte Garnelen (ersatzweise TK-Garnelen, aufgetaut)
1 Stück	Gurke (ca. 100 g)
1 EL	neutrales Öl
150 g	mittelbreite Reisnudeln
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Sambal Oelek
	Salz
¼ Bund	Koriandergrün
2 EL	Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenmesser, Schneidebrett, Küchenschüssel, Gemüseschäler, Küchentuch, Pfanne, Kochlöffel, Zitronenpresse

1 kleiner Spitzkohl (ca. 300 g; ersatzweise Weißkohl), 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang), 2 Frühlingszwiebeln

Küchenmesser, Schneidebrett, Küchenschüssel, Gemüseschäler

Vom Kohl alle welken Blätter entfernen. Den Kohl vierteln, den dicken Strunk aus der Mitte herausschneiden und die Kohlviertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in Ringe schneiden.

6 große rohe geschälte Garnelen (ersatzweise TK-Garnelen, aufgetaut), 1 Gurke (ca. 100 g)

Küchenmesser, Schneidebrett, Küchentuch, Gemüseschäler

Die Garnelen waschen, trocken tupfen und je nach Größe in Stücke schneiden. Das Gurkenstück waschen oder schälen und längs in Scheiben und diese quer in Stifte schneiden.

1 EL neutrales Öl, 150 g mittelbreite Reisnudeln, 550 ml kaltes Wasser, 2 EL helles Sojasauce, 1 TL Sambal Oelek, Salz

Pfanne, Kochlöffel

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Ingwer, die Frühlingszwiebeln und den Kohl darin kurz andünsten. Die Reisnudeln und 500 ml kaltes Wasser dazugeben und erhitzen. Mit der Sojasauce, dem Sambal Oelek und Salz würzen und offen bei mittlerer bis großer Hitze unter häufigem Rühren ca. 8 Min. kochen.

¼ Bund Koriandergrün

Küchenmesser, Schneidebrett

Inzwischen das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Garnelen und die Gurkenstifte unter die Nudeln mischen und alles ca. 2 Min. kochen, bis die Nudeln weich sind und die Garnelen sich rosa gefärbt haben.

2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)

Zitronenpresse

Die Nudelpfanne mit dem Limettensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Auf zwei Teller verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen.

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Tipps & Tricks

Damit die Garnelen beim Garen nicht trocken werden, sollten es auf jeden Fall rohe sein, keine vorgegarten. Anstelle der frischen eignen sich TK-Garnelen. Und die lassen sich gut einzeln aus der Packung nehmen und auftauen.