Reis-Gemüse-Frittata
Für die Frittata benötigen Sie eine ofenfeste Bratpfanne, dann kann das köstliche Vergnügen auch schon starten.
Zutaten für 4 PERSONEN
560 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | 10-Minuten-Naturreis |
| Salz | |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 Zweige | Thymian |
| 150 g | gekochter Schinken in Scheiben |
| 100 g | Morbier-Käse |
| 8 | Eier (M) |
| 125 g | Sahne |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, weiße und hellgrüne Teile in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian abbrausen, Blättchen grob hacken. Schinken klein würfeln. Käse grob raffeln. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Schritt 3 von 3
In einer beschichteten ofenfesten Pfanne (Ø 26 cm) das Öl erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika und Thymian bei schwacher Hitze ca. 2 Min. andünsten. Reis zugeben und erwärmen, salzen und pfeffern. Schinken, Käse und das Grün der Frühlingszwiebeln untermischen. Eiersahne über die Reismischung gießen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. stocken lassen. Dann im vorgeheizten Ofen (Mitte) 10-15 Min. weiterbacken.
