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Red Velvet – Number Cake

Name: Red Velvet – Number Cake
Prep time: 50 min
Cook time: 65 min
Yield: Für 18 Stücke
Ingredients: 300 g zimmerwarme Butter; 300 g Zucker; Salz; 6 Eier (M); 600 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 150 ml Buttermilch; ½ TL flüssige Lebensmittelfarbe (rot); ½ Bio-Zitrone; 125 g zimmerwarme Butter; 250 g Puderzucker; 400 g Doppelrahmfrischkäse; frische Erdbeeren

Erdbeertorte im neuen Gewand: Für den sommerlichen Number Cake färben wir Rührteig rot ein und dekorieren ihn mit Frischkäsecreme und Erdbeeren.

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Aufwand

115 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 18 Stücke

505 kcal pro Portion

Für den Rührteig:

Menge	Zutat
300 g	zimmerwarme Butter
300 g	Zucker
	Salz
6	Eier (M)
600 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
150 ml	Buttermilch
½ TL	flüssige Lebensmittelfarbe (rot)

Für die Creme:

Menge	Zutat
½	Bio-Zitrone
125 g	zimmerwarme Butter
250 g	Puderzucker
400 g	Doppelrahmfrischkäse

Dekorationsvorschlag:

Menge	Zutat
	frische Erdbeeren

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Backbleche, Backpapier, 4 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, 2 Kuchenroste, Küchenpapier, Reibe, Schneebesen, Schneidebrett, Messer, Zahlenschablonen (1-mal 32 x 27 cm oder 2-mal 24 x 16 cm)

300 g zimmerwarme Butter, 300 g Zucker, 1 Prise Salz, 6 Eier

2 Backbleche, Backpapier, Schneebesen, Handrührgerät mit Rührstäben, Schüssel

Den Backofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren.

600 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 150 ml Buttermilch, ½ TL Lebensmittelfarbe

Schüssel, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, 2 Kuchenroste

Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd unter die Masse rühren. Mit Lebensmittelfarbe rot einfärben. Den Teig zu gleichen Teilen auf die Backbleche geben und sehr gleichmäßig verstreichen. Zusammen im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen. Die fertigen Tortenböden auf Kuchenrosten auskühlen lassen.

½ Bio-Zitrone, 125 g Butter, 250 g Puderzucker, 400 g Frischkäse

Küchenpapier, Reibe, Schüssel, Schneebesen, Spritzbeutel mit Lochtülle (1-1,5 cm)

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwa 2 TL Schale fein abreiben. Die Butter mit Puderzucker in 8 Min. cremig aufschlagen. Zitronenschale und Frischkäse nach und nach unterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Diese in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 15 Min. kühlen.

Erdbeeren

Schneidebrett, Messer, Schüssel

Erdbeeren abbrausen, putzen und einige Früchte in Würfel schneiden. Den Rest beiseitestellen.

Zahlenschablonen, Messer, Schneidebrett

Das Backpapier vorsichtig von den Tortenböden abziehen. Aus den Böden mittels Schablone die gewünschte(n) Zahl(en) je 2-mal ausschneiden. Den ersten Boden (jeder Zahl) auf eine Platte legen und Cremetupfen aufspritzen. Erdbeerwürfel zwischen den Tupfen verteilen. Den zweiten Boden vorsichtig auflegen und restliche Creme in Tupfen aufspritzen. Übrige Erdbeeren nach Belieben im Ganzen oder in Scheiben auf den Creme-Tupfen drapieren. Die Torte 30 Min. kühl stellen.